工学博士
1950年東京生まれ。
専門はかおり学・ダイエタリーサプリメント機能学。
香料会社を退職し、健康に寄与する香り・味の利用について研究を続けている。
経済産業省地域資源活用型研究開発事業(管理法人岩手大学)総括研究代表者を務め、
平成23年度日本蚕糸学会進歩賞(技術賞)を受賞。
著書に「やさしくわかるかおりのしくみ」(㈱食品研究社)がある。
洋大学生命科学部並びに理工学部非常勤講師、
(一社)国際栄養食品協会(AIFN)名誉会員、
元千葉大学医学部非常勤講師、
元長崎県立大学シーボルト校客員共同研究員
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